铁锅炖贴饼子是死面还是发面 铁锅炖贴饼子是死面还是发面多久能好
铁锅炖贴饼子一般是采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。..(5)人阅读时间：2024-07-08
蒸出死面馒头怎么处理 馒头蒸出来死面什么原因
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒..(7)人阅读时间：2024-05-25
榆钱馍多长时间熟 榆钱馍多长时间熟透
20分钟后，榆钱馍就熟了。闻起来带有榆钱清香的馒头真是很有食欲。榆钱也是防病保健的良药，它有健脾安神、清心降火、清热利水、止咳化痰、消肿功效。榆钱馍出锅，配上一些小凉菜或小咸菜、小葱，在或者沾点蒜汁都是极好的。吃着刚出锅的榆钱馍，家里的老人告诉摄影师，小时候长在农村，那时候榆钱树随处可见，榆钱随处可摘。..(5)人阅读时间：2024-03-22
蛋糕粉可以做馒头吗 蛋糕粉可以用来做馒头吗
最佳答案蛋糕粉可以做馒头。蛋糕粉是低筋面粉，做出来的馒头体积更大，吃着会更松软。因低筋粉的吸水能力较差，因此用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。否则会影响发酵。在蒸的时候馒头会成死面，影响口感和外观。..(2)人阅读时间：2024-01-22
死面饼怎么做又软又香（死面饼做法家常做法）
做死面饼需准备食材：面粉、水。一共3步，以下是做死面饼的详细操作：..(11)人阅读时间：2023-08-07
葱油饼是发面还是死面（学做正宗葱油饼）
葱油饼用发面或者死面做都可以，不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己的口味来决定。..(2)人阅读时间：2023-06-11
剩下的死面怎么处理 死面的方法
剩下的死面可以重新发酵，首先在死面中加入食用碱，将面团放置在面板上，并将面团内的空气揉出去，然后将死面放在相对密封的容器中，让其自然..(4)人阅读时间：2023-04-25
蒸死面饼的做法（蒸死面饼的做法大全带图解）
1、主料：中筋面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克、白糖10克、食用油适量2、南瓜去皮切片，电饭煲加水，南瓜放到蒸屉上盖盖子用蒸煮键蒸15分钟。3、蒸好的南瓜碾成泥。4、面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖1..(2)人阅读时间：2023-04-01
蒸死面饼子的家常做法 蒸死面饼的做法大全
1、面粉适量、油适量。2、取适量面粉加水和成光滑的面团，用湿布盖上醒半小时。3、面团分成两团，分别反复揉搓做成圆形。4、面团压平后，用擀面杖擀成圆形，喜欢吃脆就擀得薄一些，喜欢吃外脆里软的，就适当擀得厚一些。5、锅中用羊..(1)人阅读时间：2023-03-18
死面包子要蒸多久时间（死面肉包子要蒸多久时间）
一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果蒸的是素的死面包子，一般蒸的时间较短，15分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅包子，则需要30分钟左右。如果包的包子较大也需要适量的延长时间，大概需要20分钟-25分钟左右。..(1)人阅读时间：2023-01-17
面发成死面了咋处理 面发完为什么是死面
发面不开能用白酒补救。共需要2个步骤。以下是处理面发成死面了..(2)人阅读时间：2022-12-14
水煎包是发面还是死面（水煎包发面的好吃还是死面的好吃）
水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵三倍大小才能开始后续步骤，这样操作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。..(6)人阅读时间：2022-11-21
菜蟒是用发面还是死面（做菜蟒用烫面还是死面）
菜蟒是死面的，又称菜卷，是中国民间常见食品，流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成，也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料，皮薄馅多，做法简单，是一种很受欢迎的家常面食。..(14)人阅读时间：2022-10-31
死面可以做水煎包吗（死面可以做水煎包吗视频）
1、死面可以做水煎包。2、死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。..(25)人阅读时间：2022-10-12
为什么蒸的包子像死面 为什么蒸的包子像死面一样硬
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水和..(11)人阅读时间：2022-09-30
死面饼子是用凉水还是开水烫 死面饼子用什么水和面
1、死面饼 一定要把面粉用开水烫一半，另一半用凉水，之后把面团和匀即可。烙的时候油要稍多点哦，这要才会吃着香甜。2、面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受..(5)人阅读时间：2022-08-12
蒸了一锅死面馒头怎么办 一锅馒头蒸出来有一个死面馒头
最佳答案做成膜片食用：可以将死面馒头切成片状，放入微波炉，刷上一些调味剂，做成膜片食用。做成油炸食品：在电饼铛或锅里，倒入食用油，将切成块状或条状的死面馒头倒入，翻面油炸，放入食盐、葱花、五香粉或麻辣粉，再撒点芝麻等佐料，即是油炸的五香或麻辣食品。做成泡馍：做好羊肉或牛肉汤，将切成块状或条状的死面馒头泡入其中，即是美味的羊肉或牛肉泡馍。..(13)人阅读时间：2022-08-06
酱香饼是发面还是死面（酱香饼是发面还是死面的）
1、酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。2、酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最后加入水和白..(10)人阅读时间：2022-08-04
铁锅炖贴饼子是死面还是发面（锅子饼是发面的还是死面）
最佳答案铁锅炖贴饼子一般采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳。注意制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。..(5)人阅读时间：2022-07-30
死面重新发酵方法（死面加入酵母还能再发酵吗）
最佳答案首先取出死面，然后在死面中加入一定量的食用碱。将加入食用碱的面团放置在面板上。然后将面团内的空气揉出去。接着将死面放在相对密封的容器中，让其自然发酵30分钟即可。..(4)人阅读时间：2022-07-28
死面包子要蒸多久时间（死面包子蒸几分钟）
最佳答案根据情况而定。一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间，但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间。同时如果包的包子较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟-25分钟左右即可。..(3)人阅读时间：2022-07-23
馅饼用发面还是死面（馅饼用的是发面还是死面）
1、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。2、死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营养价值也稍微..(249)人阅读时间：2022-07-20
蒸馍时出现死面馍是什么原因（为啥蒸馍有死面馍一个）
最佳答案可能是在面团醒发时，超出了合适的时间，这种面团看起来就会非常的软塌。可能是部分的面团变质，会有一种酸味，这种面团用来蒸制馒头，面筋不能起到很好的启发作用，从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。用开水上锅开蒸，这种做法也是很容易使蒸熟的馒头变成“死面”。..(4)人阅读时间：2022-07-07
花卷冷水下锅蒸几分钟 花卷热水下锅蒸几分钟
最佳答案花卷冷水下锅蒸10-15分钟即可。花卷、馒头一类发酵的面食，通常建议冷水下锅，这样食物可以随着水温的不断升高而慢慢变熟，可以使蒸出来的花卷更加松软可口，蓬松的效果也会更好。注意蒸的过程中不要掀盖，否则热胀冷缩会使花卷变成死面。..(2)人阅读时间：2022-07-03