发酵失败的面团可以做什么（发酵失败的面团可以做什么食材）
面团如果发酵失败了的话，可以将它切成一个个剂子再揉圆、压扁，这样我们就可以把它倒入过程煎成饼使用了。我们在发酵面团的时候一定要..(1)人阅读时间：2024-09-15
烤箱发酵面团用多少度（烤箱发酵面团用多少度几分钟）
如果烤箱有最低温度30度的话，那么发酵面团的时候最好是选择30度，发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话，那么选择40-50度左右也是可..(2)人阅读时间：2024-09-10
怎么补救没发起来的面包面团 没发起来的面包怎么处理
面包面团没发起来的原因有很多，如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包..(4)人阅读时间：2024-07-28
黑面馒头的制作方法和步骤（黑面馒头是用什么面做的）
最佳答案准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。老面用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团。加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟。..(6)人阅读时间：2024-07-25
隔夜剩面团能做什么（放了一晚上的面团能做啥）
隔夜剩面团可以做成面片汤。可以把面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，第二天早晨可以拿出面团，轻轻一擀一切，煮一锅美味的面片汤，美味又暖..(5)人阅读时间：2024-07-03
饺子皮需要醒面吗（做饺子皮要发酵吗）
饺子皮需要醒面。饺子皮是用面粉经过揉搓加工而成的饼皮，其口感松软，味道香甜，而制作饺子皮是需要醒面的，醒面也是决定饺子是否好吃的关键，其次，醒过的面团软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，而未醒过的面团，缺乏弹性，饺子外观和口感上都有所下降。..(5)人阅读时间：2024-06-09
面团醒了一夜还能吃吗（面团醒发一夜可以吗）
发醇一晚上的面，如果是发醇好的沒有怪味的，面糊能够立即用于做馒头;如果是发醇好的有异味的，最先不要担心，酸了并不是坏掉，酸了的面糊可以..(6)人阅读时间：2024-06-07
揉面的基本要求（揉面的基本要求不包括）
揉面时上身要稍往前倾，双臂自然伸展，两脚成丁字步，身体离案板要有一拳之距。揉小块面团时、以右手用力、左手协助（可两手替换）；揉较大共面团时应双手齐用力。揉面时要用力均匀，不可用力过猛。面点基本操作技术包括面团调制基本技术、面点成形基本技术、面点成形技术和面点成熟技术四个部分的内容。..(5)人阅读时间：2024-04-23
发好的面团可以过夜吗（面粉可以发好过夜吗）
发好的面团如果是在常温的条件下不要过夜，但是如果放到冰箱里面进行保存就可以过夜，最好放到保鲜袋把里面的空气都挤出来，然后扎紧保鲜..(5)人阅读时间：2024-03-26
包面怎么包（正方形包面怎么包）
1、首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。2、其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。用懒方法，直接用压面机压出成品。..(4)人阅读时间：2024-03-05
家用和面机好用吗 家用和面机哪款好怎么选
在以前的时候，想吃面食的时候，一般都需要去手揉面团，先和面。但是随着社会的不断发展，然后越来越多的年轻人在外面工作。很多不太会或者是不太擅长这个和面的，不用担心..(3)人阅读时间：2024-02-16
揉好的面团可以过夜吗（晚上揉好面团放到第二天可以吗?）
揉好的面团是可以过夜的，但要应根据季节来判断存放时间。揉好的面团在冬天可以放3天，在夏天则只能放一天，冬季食品存放时间长一点，变质过..(2)人阅读时间：2024-02-09
死面团可以做什么美食（死面团可以做什么吃）
面食是大家现在经常选择的一种食物，但是由于我们不常做往往会出现面没有发成功的情况，这样的死面团丢了又很可惜，那么死面团可以做什么..(3)人阅读时间：2024-02-02
手套膜是啥 啥叫手套膜
最佳答案手套膜是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。..(6)人阅读时间：2024-01-22
面团发酵需要隔绝空气吗 面团发酵应该密闭还是通风
最佳答案面团发酵需要隔绝空气。面团发酵需要的是乙醇而不是二氧化碳。在有氧条件下不产生乙醇，在有氧环境下会产生水和二氧化碳。只有在无氧环境下，酵母菌进行无氧呼吸才会产生乙醇。..(3)人阅读时间：2024-01-19
酵母烫死了怎么补救 酵母烫死了可以重新放酵母吗
最佳答案用面团改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，面块就不能再发起来，可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母，然后倒入面团里面揉制，使面团在正常温度内再次发酵。..(2)人阅读时间：2024-01-18
做雪媚娘没有黄油可以用什么油代替（雪媚娘没有黄油可以用食用油代替吗）
最佳答案可以选择亚麻籽油或橄榄油来代替，需要注意的是，需要选择无色无味的食用油，以免颜色和味道影响到雪媚娘原本的外观和口感。将适量糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合均匀成为粉浆后，上锅蒸熟凝结成团时放油，将油脂与面团充分混合在一起，冷却过后即可食用。..(1)人阅读时间：2024-01-15
低温发酵面团发酵时间一般多久 冷藏发酵一夜没发怎么办
最佳答案低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定，如果酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度高，发面的时间相对要短一些，反之则长一些。..(2)人阅读时间：2024-01-14
面和硬了怎么才能变软（和面太硬了怎么变软）
最佳答案将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。面刚和好的时候会有好多蛋白质分子，还没有来得及和水分子结合多以组织的网状结构看起来不彻底就会感觉硬些，面团想要变软可将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右以达到更筋更弹的作用，面团就会变软。..(3)人阅读时间：2024-01-11
发面时间过长会有什么后果（发面发的时间长了效果会有什么影响?）
最佳答案发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值不会产生不良影响，但是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。面团发酵过头的补救方法是，可以往发酵过头的面团里添加一些小苏打，添加完小苏打还要往里面再添加一些面粉，重新和成面团即可。..(5)人阅读时间：2024-01-10
食用碱的用途和使用方法（食用碱的作用和用途）
最佳答案1、用途：使干货原料迅速涨发；软化纤维；去除面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。2、使用方法：和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。..(2)人阅读时间：2024-01-08
小剂子是什么意思 一个个小剂子
最佳答案小剂子是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好的大块面上分出来的小块儿。下剂直接关系到制品成形的整齐、规格的大小、核算的标准等。根据各种不同的面团，下剂也有各自不同的方法，常用的有摘剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等手法。..(2)人阅读时间：2024-01-07
自发粉做包子发面要多久 夏天自发粉做包子发面要多久
最佳答案视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间，具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。..(3)人阅读时间：2024-01-07
东菱面包机怎么样做蛋糕 有哪些注意事项呢
面包是从西方传入中国的一种食品，其中含有多种氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。因为其制作方法比较的简单，所以有很多人在家中用面包机来做面包、蛋糕之类的食品。只..(5)人阅读时间：2023-12-05
面团冬天发酵要多久 冬天发面一般发酵多少时间
冬天发酵面团需要多久要根据酵母的数量和发酵的环境温度来决定。如果是二十度左右的温度，需要一到三个小时就可以发酵成功，如果是十度..(4)人阅读时间：2023-10-11
南通地道美食有哪些 南通地道美食有哪些图片
南通是上海大都市圈北翼门户城市、中国首批对外开放的14个沿海城市之一。..(4)人阅读时间：2023-10-10
怎样才能让面团发酵得更膨松 面团发酵后怎么松弛
先将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子搅拌均匀，再把酵母水倒进去，用筷..(3)人阅读时间：2023-09-10
面团怎么做（面团怎么做好吃又简单）
做面团需准备食材：高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母、黄油、水。一共..(5)人阅读时间：2023-09-03
面团为什么会发酸 发的面团有点酸
面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，正确做法如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克一、将牛奶倒..(2)人阅读时间：2023-08-13
苏州青团子制作方法（苏州青团子的来历）
青团子，是最为人熟知的清明食物。..(2)人阅读时间：2023-08-11