正宗白灼的做法（正宗白灼的做法和配料）

1、食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、鸡精2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉2汤匙、盐2克、油8克。

2、先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分。

3、将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末。

4、用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。

5、锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟。

6、将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中。

7、热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。

8、将煮开的碗汁浇在菜心上即可。