避风塘茄子（避风塘茄子百科）

1、所需食材：茄子、面粉、啤酒、盐、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。把吐司切成小块，放搅拌机里打碎；

2、取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用；

3、茄子清洗干净，切成条；

4、锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油；

5、大蒜剥皮切碎成蒜粒，另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香；

6、小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可。