1、做法一
食材:辣椒一斤、酱油300克、大料,桂皮,姜 适量、白糖2勺、白酒数滴、白醋2瓶盖、玉米油适量。
辣椒一斤,洗净凉干水份,选用这种辣椒,皮厚,够辣。在辣椒的底部用筷子扎几个小眼,便于入味,为了美观辣椒可以不用去把。大料,桂皮,姜备用,酱油300克,可以选用成袋的。酱油,白糖,醋,白酒,大料,桂皮,姜倒入锅里,加热,趁热把烧开的酱油倒入辣椒里,锅里倒入少许玉米油烧开,趁热浇在辣椒上,然后就可以盖上盖子,让它慢慢入味即可。
2、做法二
食材:小红辣椒、小绿辣椒、盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、白酒。
新鲜辣椒洗净去根。切碎放入容器中加盐。加鸡精,加白糖。加蒜末。加姜末。加姜末。加白酒。搅拌均匀。装入密封罐,密封7天即可。
3、做法三
食材:辣椒500克、白糖50克、白酒50克、食用油10克、酱油120克。
辣椒洗净掰成小块,根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒。锅中倒入食用油,烧至油开,关火。油稍微凉一点,倒入酱油。然后倒入一个大碗中,放入白糖,白酒,搅拌均匀。当汤汁放凉后,放入辣椒,拌匀,每隔半小时搅拌一下,使汤汁均匀蘸在辣椒上。腌制好的辣椒放入瓶中密封,放入冰箱,吃的时候拿出来一些即可。
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