茨菇木耳炖河蚌（茨菇木耳炒肉丝）

1、食材用料：河蚌肉、茨菇、木耳、鸡、水、油、盐、料酒、葱姜蒜。

2、河蚌挤去肠子里的泥沙。

3、清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。

4、木耳用温水泡发好后切成小块。

5、刮去茨菇外皮，改刀切成小块。

6、将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。

7、河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。

8、锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

9、放入河蚌翻炒片刻。

10、加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。

11、茨菇在开水锅中焯熟后捞出。

12、炖好的汤内放木耳和熟茨菇。

13、再次盖上锅盖小炖几分钟。

14、撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。