1、配方。面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。
2、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水,鸡蛋1个,盐15克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟。
3、案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根。
4、将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9~10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长。
5、然后投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成。
酥油青稞的做法和配方(酥油青稞面)
1、将沙子炒烫,将适量的沙子摊开在炒锅内以旺火加热。2、把青稞过一下水,把青稞倒入陶罐内并加水。3、片刻后,将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出,放掉水。这样既达到了对青稞稍加清洗的目的,又使炒出的青稞能膨胀开来,并有酥脆的(0)人阅读时间:2024-04-29鸥鸡的做法和配方窍门(瓯鸡的做法和配方)
1、配方。鸥鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。2、鸥鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。3、一定要用凉水下鸥鸡,进行焯水,水开后将鸥鸡捞出,一定要用温水(0)人阅读时间:2024-04-29面糕的做法和配方(糖糕面的做法和配方的全过程)
1、配方。黄米粉330克、糯米粉50克、沸水280克、植物油适量、白糖适量。2、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀,冲入沸水,我在盆子下面放了秤,一共冲入280克沸水。3、用筷子快速搅拌。4、取一共耐高温的玻璃容器,容器里抹一层油(0)人阅读时间:2024-04-29牛排拼盘窍门(牛排拼盘窍门是什么)
1、首先将西兰花洗干净用水煮熟捞起来。2、牛排一块煎完再煎另一块,煎一面脆再煎另一面,然后放盘。3、传统沙茶加点油和酱油倒在碗里打散备用。4、把炒好的材料和煎好的蛋放盘上,淋上沙茶酱,撒上黑椒粉即可。(0)人阅读时间:2024-04-29酥油青稞的做法和配方(酥油青稞面)
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