山楂糕做法（山楂糕的制作方法和配方）

1、称取500克山楂，用清水清洗干净后放入不锈钢锅中，倒入清水后开中火，待水开后转小火，煮制20分钟后关火。

2、取一只大的容器，把熬成糊状的山楂倒入滤网中，放置在容器上，用一只勺子不停转圈式的碾压山楂以过滤出细腻的山楂蓉。

3、称取38克的玉米淀粉及50克清水将其混合均匀后备用。

4、将过滤出的山楂蓉倒入锅中，加入白砂糖，放置在燃气灶上开小火（期间要用木铲搅拌一下）。

5、至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入调匀的淀粉糊（这期间要用木铲朝着一个方向不停地快速搅拌）。

6、熬制山楂糊至非常粘稠的状态，并冒出大大的泡泡时即可关火。

7、接着将熬好的山楂糊倒入铺有保鲜膜的容器，放置冷藏室两小时后就可以吃了。