花生酱蛋糕（花生酱蛋糕卷）

1、原料：蛋黄糊的用料：面粉40克，牛奶25克，花生。

2、油25克，花生酱40克，鸡蛋黄3粒，幼糖15克。

3、蛋白糊的用料：蛋白3粒，幼糖15克X3份。

4、预备好所有的用料，分开蛋白和蛋黄。

5、在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。

6、加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。

7、筛入面粉，跑打粉切打均匀。

8、蛋黄糊就完成放在一边备用。

9、蛋白，幼糖15克的3份。

10、蛋白中加入一份幼糖拌打。

11、拌打至幼糖溶解后再放入第2份，接着第3。

12、继续拌打至蛋白变成泡末状，挺尖即可。

13、拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。

14、再将蛋黄糊切入蛋白糊中，上下左右切拌均匀。

15、将面糊倒入6寸模具中，3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。

16、放进预热的烤箱，165度，45分钟放下层，上下火。