大馄炖的家常做法（大馄饨做法）

1、食材：猪肉(肥瘦)适量、青菜适量、香菇适量、鸡蛋4只、馄炖皮适量、猪油渣适量、生姜5片、香菜1把、葱1把、大蒜1把、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、猪油适量。

2、肥肉少些，瘦肉多些，搅碎。葱，香菜，生姜，大蒜，切碎，搅拌均匀。

3、将青菜洗好，放入锅中烧开焯下，捞起来沥水。

4、青菜切碎，一定要挤掉水分，香菇切碎，加入4个鸡蛋搅拌。

5、把猪油渣切碎，放入馅里搅拌，加入适量的盐，不要太咸，少放点，加点鸡精，陷完成了。

6、按自己手法包馄炖。

7、煮馄炖：大火烧开放入馄炖，小火多闷会。

8、葱，香菜，猪油，味极鲜，盐，鸡精，加入开水，把烧好的馄炖盛入碗里即可。