香辣肉肠卷（香肠肉卷的做法）

1、准备好面粉和烤肉料。

2、准备和腊肠和大葱。

3、面粉加入酵母水，和好成光滑面团，置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。

4、烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、盐、食油，调成油酥。

5、香肠和大葱分别切细粒。6、面团分成若干份，擀成大片，均匀抹上油酥。

7、撒上肉肠粒，铺匀。

8、从一端卷起。

9、分割成小段；将面段向相反方向扭一下，做成花卷。

10、做完全部花卷，饧发。

11、饧发好的花卷放入笼屉中。

12、锅中水开，放入笼屉，大火蒸20分钟；关火后不要急于揭盖，虚蒸5分钟打开即可。