素炒腐球（素炒腐竹的做法窍门）

1、材料：冬菇8只，腐皮1张，上海素鸡2条，笋片少许，小棠菜1/2斤。

2、调味品：生抽21/2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，麻油少许。

3、冬菇浸软切片，腐皮洗净撕成小块，素鸡切成腐球，小棠菜洗净切段。

4、用约2汤匙油将小棠菜略沙，并放下盐1/2茶匙，糖1茶匙，加水少许，煮至熟透盛起。

5、用1汤匙油将冬菇、笋片略炒，再放下腐败皮、腐球，加入调味料，略煮至汁收干少许，然后加入小棠菜炒匀即成。