1、原料:肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
2、特色:成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。
3、将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油。
4、将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;
5、炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。
笋干的制作方法和技巧(笋干的制作做法大全)
1、笋干的制作方法与过程详解,挖笋,在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去。2、削笋,鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。3、煮笋,煮锅要用食油等煎煮、(0)人阅读时间:2023-04-03凉面糖醋汁怎么调 凉面糖醋汁怎么调好吃
1、糖醋凉面是一种味道略带些甜味的食物,它属于一种川菜,我们如果想要调制它的酱汁的话,只需要把大蒜碎、甜面酱、醋、食盐、香油这几样东西混合在一起就可以了。 2、糖醋凉面的制作方法非常简单,我们只需要先烧一锅开水,然后把(0)人阅读时间:2023-04-037个月宝宝辅食食谱大全及做法(7个月宝宝辅食制作100款)
1、山药南瓜粥南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。取米饭加入高汤500-600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下(0)人阅读时间:2023-04-03红薯片的做法大全家常(红薯片的做法大全家常窍门)
1、食材红薯1个蜂蜜适量 步骤/方法;把红薯洗干净切成薄片,在表面刷上蜂蜜,也可以撒上一点梅子粉,在烤盘上刷上油,看样子成了就好。2、主料:红薯:150克、水:300毫升。 详细步骤:红薯削去外皮,用擦片器擦成薄片。(0)人阅读时间:2023-04-03真空八宝鸭怎么做(流量50g是多少mb)
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