1、原料:草鱼一条约1.8千克,葱节20克,小葱段5克。
2、调料:青花椒10克,干海椒15克,盐8克,味精15克,鸡精15克,料酒15克,姜片20克,鸡蛋1个,淀粉20克,红汤2.5千克,猪油150克。
3、草鱼去鳞、内脏洗净,剁去头、尾、骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长,0.3厘米厚的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米的菱形块,冲洗干净,鱼骨、鱼头用3克盐、5克鸡精、4克味精、5克料酒、5克姜片腌10分钟,鱼片用5克盐、5克味精、5克料酒、5克鸡精腌10分钟,用蛋清淀粉上浆。
4、炒锅内,放入猪油,烧六成热,下15克姜片、10克葱节炒香,下鱼头、鱼骨中火煎香,烹入5克料酒,倒入红汤,中火烧沸,打去浮沫,加6克味精、5克鸡精调味,待鱼骨成熟时捞起,倒入石锅中,鱼片倒入原锅中滑熟,然后连汤一同倒入烧热的石锅中,撒上干海椒,青花椒、10克葱节、小葱段即可。
寿喜酱烧五花薄片 寿喜酱烧五花薄片怎么做
1、主料:猪五花薄肉片120公克,高丽菜丝200公克,红萝卜丝30公克,洋葱丝150公克,青葱丝30公克,香菇2朵。2、辅料:白芝麻20公克,寿喜煮酱汁300公克,白味噌25公克。3、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。4(0)人阅读时间:2023-03-23茄汁牛肉汤 茄汁牛肉汤做法
1、熟牛肉、西红柿、樱桃小番茄、精盐、植物油、生姜、洋葱。2、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。3、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁,小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁,放入姜片,大火煮开后,倒入煮(0)人阅读时间:2023-03-23红焖牛腩的做法 红烧牛腩的做法大全
1、主料:牛腩。 2、辅料:土豆、葱头(洋葱)、干笋、生姜。 3、调料:老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油。 4、将牛腩洗净切块,土豆、洋葱、笋分别切好待用。 5、坐锅点火倒少许油,放适量白糖不停搅动至糖充分化开(0)人阅读时间:2023-03-23西芹炒鸡胗 西芹炒鸡胗窍门
1、需要的食材:芹菜250克,鸡胗250克,油盐、泡辣椒各适量。2、芹菜切段,鸡胗切片,加入泡辣椒,淀粉码味备用。3、在锅中放油,烧热后,将提前码好味的鸡胗放入。4、翻炒均匀后,放入切好的芹菜。5、加入适量的盐,鸡精,即(0)人阅读时间:2023-03-23红汤石锅鱼 石锅鱼汤底
1、原料:草鱼一条约1.8千克,葱节20克,小葱段5克。2、调料:青花椒10克,干海椒15克,盐8克,味精15克,鸡精15克,料酒15克,姜片20克,鸡蛋1个,淀粉20克,红汤2.5千克,猪油150克。3、草鱼去鳞、内脏..2023-03-23寿喜酱烧五花薄片 寿喜酱烧五花薄片怎么做
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1、熟牛肉、西红柿、樱桃小番茄、精盐、植物油、生姜、洋葱。2、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。3、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁,小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁,放入姜片,大火煮开后,倒入煮..2023-03-23红焖牛腩的做法 红烧牛腩的做法大全
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