1、主料:牛肉1000克、食盐2小勺、酱油2大勺、葱3段、姜半块、八角3个、花椒1撮、桂皮2块、干辣椒1个、料酒2大勺、甜面酱1大勺、白糖1大勺、五香粉1大勺、香叶4片、甘草少许、豆蔻2个、水适量。
2、将牛肉浸泡去血水,切大块。
3、葱切段、姜去皮香料用水冲洗(也可用纱布包裹成香料包)备用。
4、锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗。
5、锅中再入清水开锅后下入一切香料(或香料包)重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖,直至用筷子将牛肉戳动后关火,取出香料包。
6、取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜。
7、第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片,剩余的放入冰箱保存。
怎么做虾油萝卜皮(虾油萝卜怎么吃好吃)
1、主料:萝卜1个,大虾头16个。2、辅料:虾油适量,盐少许,料酒勺,白胡椒粉少许,葱花适量,鸡粉少许。3、熬虾油:锅中放入适量玉米油,把虾头放入锅中小火熬制。4、熬到油变成红色,虾头酥脆即可。5、用筛子过滤出虾油,用来(0)人阅读时间:2023-03-19老北京炸咯吱盒怎么做(老北京炸咯吱盒做法视频)
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