1、主料:烙饼适量。
2、辅料:烧肉、黄豆芽、胡萝卜(红)各适量。
3、调料:色拉油、食盐、酱油、鸡精少许、葱、姜、高汤各适量。
4、准备好饼(烙饼)丝、胡萝卜丝、红烧肉、肉汤一碗、葱姜。肉汤要一次兑足盐、鸡精、酱油调色,也可加入一些清水,避免汤汁少,焖制时糊锅。焖饼要切成手指粗的宽条,太细了就容易焖散。
5、锅中放油,爆香葱姜,再放入胡萝卜丝炒香。
6、然后放入豆芽菜,不要动了,转中火后,放入饼丝。
7、码上红烧肉块,接着浇入调好的肉汤。
8、盖上锅盖,不要再掀开了,从上汽开始计算,3分钟后,掀开锅盖,铲匀即可出锅。
调凉菜的料汁怎么调配 摆摊凉拌菜秘方
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