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抹茶大理石吐司的做法(抹茶大理石吐司的做法和配方)

时间:2023-04-04人气:作者: 佚名

抹茶大理石吐司的做法(抹茶大理石吐司的做法和配方)

1、主料:高筋面粉225克,抹茶粉10克,玉米淀粉5克,鸡蛋清63克,黄油,白巧克力,牛奶,糖。

2、黄油和白巧克力放入碗中隔热水溶化。

3、将高筋粉、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶和糖混合均匀,然后加入融化好的黄油和白巧克力拌匀。

4、将蛋清倒入拌匀。

5、小火加热,面糊轻轻搅拌至面团能离锅底即可。

6、将面团放凉后放在保鲜膜上,然后盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀开成18*18cm的面片,放入冰箱冷冻。

7、将做好的面团放入冰箱冷冻30分钟后取出。

8、将冷冻好的内馅材料取出不用解冻就可使用。

9、用十字裹油法将内馅包入面团中。

10、将面团擀开。

11、将头尾都往中间折成三折之后再次擀开,再次松弛15分钟。

12、将擀好的面团切成接口相连的三条,尽量切面朝上的编辫子,收口处捏紧,放入450克吐司盒进行二发酵。

13、2次发酵完成后刷蛋液。

14、烤箱预热185°,下层上下火,时间35-40分钟。

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