1、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜,猪肉建议用7分瘦3分肥的,口感更润口,如果想偷懒,猪肉可以用料理机打成肉泥,或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。
3、锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,放盐可以让大白菜的色泽更好看,焯水时间不能太长了,否则会有影响口感。
4、大白菜焯水的时候,可以将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。
5、捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,剁碎后的大白菜还是有很多水分,挤干水分。这么操作,和馅的时候大白菜就不会出水了,这是很关键的一步。很多人不焯水,直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下,抓干水分加入肉泥里,这种方法也是可以的。
6、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。
7、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
蛋挞自己在家里怎么做(蛋挞自己在家里怎么做的)
1、材料:鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克、蛋挞皮12个,打蛋器、量杯、烤箱。2、先将两个鸡蛋打入碗中,再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面,用打蛋器向一个方向快速的搅拌,直到鸡蛋液被搅拌均匀,与牛奶和白糖都混(0)人阅读时间:2023-04-07手工馄饨馅怎么做 手工馄饨馅怎么做的
1、梯形馄饨皮1张。2、将调好的馅料将在馄饨皮上,放在短的一边。3、将短的一边的皮连着馅向上卷起,卷至一半。4、再卷一下,刚好卷成两道。5、手指蘸点水,将馄饨的两边抹一下,然后用双手捏紧两边。6、馄饨的两边被压扁,上下皮(0)人阅读时间:2023-04-07黑猪腊肉应该怎么做(黑猪腊肉怎么做最好吃)
1、猪腿肉切片,加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。2、洋葱、青椒洗净后切小块。3、锅烧热后加入适量油,烧热后放入几片姜丝,再加入腌制过的猪腿肉翻炒。4、肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻(0)人阅读时间:2023-04-07豆腐渣制作方法 豆腐渣制作方法大全
1、豆渣100g,胡萝卜100g,面粉30g,鸡蛋2个,食盐适量,葱适量,调和油适量,胡椒粉适量。2、将准备好的豆腐渣、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀。3、然后,将拌好的馅料做成丸子状。4、做成丸子状时,尽量蘸少许油,防(0)人阅读时间:2023-04-07白菜肉饺子馅怎么调好吃(白菜猪肉馅饺子怎么调好吃)
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