干贝白菜鸡蛋汤（干贝大白菜汤）

1、主料：白菜100克。

2、辅料：干贝25克、鸡蛋100克、鸡骨架50克、鱼骨30克、猪肉皮30克。

3、调料：味精1克、盐3克、大葱5克、姜5克、料酒10克、香油2克。

4、先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫。

5、加葱、姜丝、料酒、精盐烧开。

6、用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用。

7、白菜切成片。

8、鸡蛋磕入碗中打匀。

9、鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开。

10、倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。