木瓜炖鱼的做法大全 木瓜炖鱼的做法大全窍门

1、做法一

材料：青木瓜半颗、鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)、水4碗、盐少许。

做法：先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮磙，再转小火炖约半小时。再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。

2、做法二

材料：青木瓜 1只（约12两）、珠山石耳5克、鱼头半个（约12两）、盐2小匙

做法：鱼头洗净剁成小块，备用。青木瓜去籽、切成块，备用。油锅加油烧热，鱼块拭净下锅，炸至金黄捞起，沥干油渍。另起锅，放入鱼头和木瓜，加水至盖满材料，以大火煮开后改为微火，炖至木瓜熟透，加盐调味即成。

3、做法三

原料：活鲫鱼1条（约500克），木瓜1个（约500克），清水1500克。调料：精盐1大匙，味精少量，料酒、胡椒粉、姜片、葱段各少许。

做法：将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗净；锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出；锅中倒油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加清水、木瓜，水沸后再加入煎好鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可。