1、炖肉口诀:“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。
2、炖肉最关键的在于火候,对温度和时间把握准缺,才能做出一锅酥而不烂、回味无穷的肉。炖肉在开始时,要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。如果炖肉用旺火,则必然大开大滚,肉中呈香味物质挥发性很强,必然会随之跑掉,促使肉中的蛋白质加热变性而变硬,不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。而且肉中的肌纤维也不容易煮烂,因此,炖肉以微火为佳。
海南的青芒果怎么吃(海南的青芒果怎么吃才好吃)
1、直接吃。这应该是所有的青芒果的食用方法中最为常见的一种,将皮剥去后,将青芒果切成小块状放在盘子里面,可以一家人用竹签签着吃,一边看电视,一边享受青芒的美味。2、放醋吃。将青芒果洗干净之后去皮,再把它从中间切开,将里面(0)人阅读时间:2023-11-30莲雾水果怎么吃(莲雾果的作用与功效)
1、直接吃。莲雾是一种水果,是可以直接吃的。将莲雾洗干净之后,直接拿着吃就行了。不过,这样吃起来,就像嚼海绵一样,没有什么味道。但是,吃习惯之后,会发现,莲雾有淡淡的清香,还可以清热解渴。不建议其味道的人,可以直接吃。2(0)人阅读时间:2023-11-30炖猪肉怎么炖 炖猪肉怎么炖得又烂又香
1、用料:五花肉150克、红薯粉80-100克、白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量。2、做法:(1)将主要材料准备好:大白菜叶切开(不必去帮),葱切成段,姜切成片,五花肉切(0)人阅读时间:2023-11-30炖驴肉怎么炖好吃(怎样炖驴肉好吃用什么料炖驴肉)
1、用料:驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量。2、做法:(1)驴肉切块,冷水下锅,不用盖锅盖,煮出浮沫,捞出备用。(2)爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。(3)倒入驴(0)人阅读时间:2023-11-30海南的青芒果怎么吃(海南的青芒果怎么吃才好吃)
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