1、食材:油发蹄筋200克、火腿丝20克、蟹粉80克、甜青豆20克、鸡汤500克、小苏打粉10克、水淀粉 10克、葱花10克。
2、油发蹄筋在50℃温水中泡至回软,滤出老油后洗净。
3、用小苏打粉轻手揉搓,去除残留老油,冷水漂洗,温水循环(水温递减)浸泡,可重复小苏打去油,无明显油腻感为止。
4、用小苏打粉轻手揉搓,去除残留老油,冷水漂洗,温水循环(水温递减)浸泡,可重复小苏打去油,无明显油腻感为止。
5、蟹粉蹄筋:高汤煮沸后依次加入火腿丝、青豆、蟹粉,少许盐,最后加入蹄筋,二次煮沸后勾芡收汁。
6、虾籽蹄筋:高汤煮沸后加蹄筋、黄酒泡发的虾籽、生抽,二次沸腾后勾芡,出锅后加香油和少许香葱。
椰奶小方块教程 椰奶小方块教程简单
1、用料:纯牛奶90ml,淡奶油150ml,椰浆150ml,吉利丁粉15g,细砂糖35g,椰蓉适量。2、准备好食材。3、在不锈钢锅内加入吉利丁粉和细砂糖。4、用刮刀搅拌均匀。5、倒入淡奶油、椰浆和牛奶。6、开小火,用刮刀(0)人阅读时间:2023-03-23家庭保存紫薯方法 家庭怎样保存紫薯
1、首先把紫薯用报纸包裹起来,然后再装入保鲜袋子中,最后再把紫薯放入冰箱的保鲜柜中存放,低温下能够防止紫薯发芽,但还是要尽早食用。2、紫薯的水分较多,所以比较难保存太长时间,可以把紫薯切成块状,然后再放在太阳底下晒干,之(0)人阅读时间:2023-03-23韭菜包子的教程 韭菜包子怎么做视频
1、主料:面粉450克、韭菜500克。 2、辅料:酵母粉4克、猪肉150克。 3、调料:食盐4克、香油10克、水200克。 4、面粉放入和面盆中加酵母粉,然后慢慢加入准备好的温水水,一边加水一边用筷子搅拌。 5、(0)人阅读时间:2023-03-23营养菜粥教程 营养菜粥食谱
1、用料:大米200g,胡萝卜丁适量,香菇丁或鸡腿菇丁适量,小白菜或生菜100g,料酒一丢丢,盐3小勺左右,香油一丢丢。2、提前泡米,这样粥更容易熟,而且吃起来口感好。3、炒锅放一丢丢植物油,把胡萝卜丁、香菇丁放入锅中炒(0)人阅读时间:2023-03-23蟹粉蹄筋制作方法 蟹脚粉是什么意思
1、食材:油发蹄筋200克、火腿丝20克、蟹粉80克、甜青豆20克、鸡汤500克、小苏打粉10克、水淀粉 10克、葱花10克。 2、油发蹄筋在50℃温水中泡至回软,滤出老油后洗净。 3、用小苏打粉轻手揉搓,去除残留老..2023-03-23椰奶小方块教程 椰奶小方块教程简单
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