1、准备食材:莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。
2、首先,准备1根新鲜的莲藕,将它表面的泥土清洗干净后,再将藕片去掉,然后,再将它改刀切成5毫米左右的薄片(保证鲜嫩爽脆),装入盘中备用,状态如上图所示。
3、起锅烧水,同时,加入1勺白醋(目的是防止藕片氧化、变黑),大火烧开后,再放入莲藕,焯烫10几秒后立即捞出,并且将它们快速的倒入冷水中充分过凉,控干水分后,再次装入盘中备用,这个环节可以最大限度地保持它们又脆又白的重要步骤。
4、另外,准备1只干净的空碗,先在里头放入适量的姜丝(建议去皮),和葱丝,以及少量的干辣椒段,然后,再浇入烧至冒烟的热油,将它们的香辣味充分炸出来后,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。
5、然后,再加入半勺白醋,喜欢吃辣的,再放入适量的小米辣,最后,再倒入少量的白开水,再滴入几滴香油就更加完美了,将它们充分搅拌均匀后,再淋入事先焯好的藕片中,即可装盘上桌,家常版凉拌藕片制作完成。
肉丁薤白炒豌豆的做法(肉丁薤白炒豌豆的做法窍门)
1、准备食材:豌豆50g;猪肉200g;胡萝卜50g;红椒15g;薤白15g;食用油小许;食盐2g;生抽8g;鸡精1g。2、豌豆去壳洗净。3、胡萝卜洗净切丁。4、冷水下锅焯水。5、水开即可。6、捞出备用。7、切红椒。8、(0)人阅读时间:2024-02-13潮汕牛肉丸煮法窍门 潮汕牛肉丸煮法大全
1、材料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。2、牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒(0)人阅读时间:2024-02-13炝拌萝卜丝做法窍门(炝拌萝卜丝做法窍门视频)
1、材料:青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、盐2g、花椒3g、鸡粉适量。2、青萝卜切丝用盐腌半小时。3、沥干萝卜中水分,干辣椒切丝放在萝卜丝上。4、油热放入花椒炸出香味,捞出花椒。5、将花椒油浇在干辣椒上。6、放入一(0)人阅读时间:2024-02-13木瓜鸡爪汤做法窍门 木瓜鸡爪汤做法窍门视频
1、材料:木瓜1个,鸡爪10只左右,红枣6枚、盐适量。2、做法:鸡爪每只剁成三段;把鸡爪把放入开水中烫,直至没有血水,捞起放少量油炒一下,放入料酒;放入汤锅,加水,加鸡爪,红枣一起煮15分钟;15分钟后加入木瓜一起煲;一(0)人阅读时间:2024-02-13肉丁薤白炒豌豆的做法(肉丁薤白炒豌豆的做法窍门)
1、准备食材:豌豆50g;猪肉200g;胡萝卜50g;红椒15g;薤白15g;食用油小许;食盐2g;生抽8g;鸡精1g。2、豌豆去壳洗净。3、胡萝卜洗净切丁。4、冷水下锅焯水。5、水开即可。6、捞出备用。7、切红椒。8、..2024-02-13凉拌莲藕怎样又白又脆(凉拌莲藕怎样又白又脆窍门视频)
1、准备食材:莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。2、首先,准备1根新鲜的莲藕,将它表面的泥土清洗干净后,再将藕片去掉,然后,再将它改刀切成5毫米左右的薄片(保证鲜嫩爽脆),装入盘中备用..2024-02-13潮汕牛肉丸煮法窍门 潮汕牛肉丸煮法大全
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