笋丁香菇肉酱（香菇笋丁牛肉酱）

1、原料：肉馅儿、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油。

2、春笋洗净切丁备用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分开放置。

3、黄酱温水调开备用。

4、起油锅，放入香菇蒂翻炒，炒出香味后放入肉馅儿滑熟，倒入适量料酒。

5、把肉馅拨到一边，放入八角、葱姜蒜末爆香。

6、放入香菇丁翻炒。

7、放入切好的笋丁同炒。

8、放入黄酱和甜面酱翻炒，滴入少许老抽和酱油炒开。

9、倒入适量水盖盖小火熬制10分钟。

10、加入少量盐，把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可。