怎样蒸花卷的做法 蒸花卷的做法和技巧窍门

1、材料：中筋面粉600g、酵母6g、糖40g、沙拉油15g、胡萝卜汁300g、盐适量。

2、半根的胡萝卜,放350g的水,用果汁机打成汁,过滤,再与面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中搅拌均匀。

3、搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

4、擀成长方形,抹上沙拉油,撒上盐,要抺均匀。

5、由下为上折四折。

6、3公分切一刀,两个叠在一起,用快子从中问压下,抽出。

7、松弛3分钟再拉长。

8、用筷子从中间底部穿过,两端捏在手上。

9、手捉住筷子的另一头,筷子反方向旋转两圈,手部的地方朝下,筷子往下压定型。

10、放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后。

11、水滚,中大火蒸15分钟即可。