猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》)为猪科动物猪的皮肤。
生蚝的营养价值(生蚝的营养价值及功效)
生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用(0)人阅读时间:2023-03-20如何选购大米(如何选购大米及大米标准)
1、看大米的硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。2、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生(0)人阅读时间:2023-03-20怎么挑选莴苣 怎么挑选莴苣菜
1、在外形上选择粗短的、比较直挺的。弯曲的莴笋不要选,在吃的时候切起来也不方便。2、选择大小整齐、皮薄、质地脆的,这样的水分充足,不空心。吃起来口感好,感觉很嫩。3、选择表面没有锈斑的,不蔫的,没有黄叶、烂叶、不老、不抽(0)人阅读时间:2023-03-20怎样挑选好的花胶(怎样选花胶好与坏)
1、首先,要仔细地去看它的颜色。真正的天然的花胶,颜色是金黄色的,而且里面还会有那么一点的杂质,而且可能还会有一些血丝,甚至是血块,感觉就像是鱼身上掉下来的一块肉。而人工的、假的花胶,是白色的,看起来挺完美,就像是机器做(0)人阅读时间:2023-03-20凉拌皮冻的营养价值(凉拌皮冻的营养价值及功效)
一定要耐心地把猪皮整理干净才行..2023-03-20生蚝的营养价值(生蚝的营养价值及功效)
生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用..2023-03-20如何选购大米(如何选购大米及大米标准)
1、看大米的硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。2、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生..2023-03-20怎么挑选莴苣 怎么挑选莴苣菜
1、在外形上选择粗短的、比较直挺的。弯曲的莴笋不要选,在吃的时候切起来也不方便。2、选择大小整齐、皮薄、质地脆的,这样的水分充足,不空心。吃起来口感好,感觉很嫩。3、选择表面没有锈斑的,不蔫的,没有黄叶、烂叶、不老、不抽..2023-03-20