1、食材白糯米200克,血糯米100克,冬菇6个,洋葱半个,虾干适量,瑶柱适量,瘦肉适量,玫瑰露适量,白葡萄酒适量,生抽2汤匙,盐1茶匙,白砂糖2茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐渍肠衣一段,油2汤匙。
2、糯米用清水浸泡过夜,沥干备用。冬菇用冷水泡发,去蒂后切丝再切成小丁,洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎,瑶柱泡发后用手撕碎。
3、肠衣提前浸泡出咸味,并用清水冲洗干净。
4、瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。
5、中火加热锅中油,放入洋葱煸炒出香味。
6、放入香菇丁、虾干碎、瑶柱碎翻炒。加入糯米后放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均匀,关火备用。
7、一端套在漏斗上。
8、等全部套上最后打一个结。
9、把炒好的馅料用小调羹舀入漏斗口,用筷子往下捅入肠衣内,不要过紧,以免胀破。
10、灌好用棉线把肠衣开口扎紧并用棉线分割成节,然后在米肠表面用小针扎一些小孔帮助排气。
11、蒸锅加水,上汽后放入米肠蒸30分钟至熟,趁热切段享用。
油酥正宗做法和配方 油酥的简单做法
1、食材:面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。 2、面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。 3、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,(0)人阅读时间:2023-03-22油煎肝的做法和配方 油煎肝的做法和配方大全
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1、材料:鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。2、做法:(1)泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗(0)人阅读时间:2023-03-22鸡蛋小麻花的做法和配方 鸡蛋小麻花的做法和配方视频
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