1、材料:鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。
2、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。
3、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
4、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。
5、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。
6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。
自制虾滑的做法 自制虾滑的做法及图解
1、食材:鲜虾500g、盐若干、鸡蛋一个、淀粉若干、胡椒粉若干、鸡精若干。 2、准备食材,鲜虾,盐,淀粉,鸡蛋,胡椒粉,鸡精。 3、虾洗干净,去虾线,去壳。 4、蛋清分离,蛋清放碗里备用。 5、把去壳,去虾线的虾(0)人阅读时间:2023-03-26荞麦手擀面(荞麦手擀面怎么做才筋道)
1、面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中。2、加入一个鸡蛋,及一点点的水。3、和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟。4、砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形。5、再按扁,擀成圆圆的薄片。6、在面片上洒适量面粉,再(0)人阅读时间:2023-03-26迷你乳酪小蛋糕(迷你乳酪小蛋糕怎么做)
1、原料:奶油奶酪100克、牛奶100克、无盐黄油30克、鸡蛋2个、低筋粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。2、奶油奶酪隔热水软化,倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊;3、向奶酪糊里分次加入两个蛋黄,并搅拌均匀;(0)人阅读时间:2023-03-26荠菜肉水饺的做法 荠菜肉水饺的做法窍门
1、主料:小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(300克)、荠菜(500克)。2、调料:大葱(25克)、姜(5克)、盐(10克)、酱油(25克)、胡椒粉(2克)、味精(2克) 、香油(20克)。3、将荠菜择洗干净,放入沸水(0)人阅读时间:2023-03-26水煮鲶鱼的做法(水煮鲶鱼的做法窍门)
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