1、刀工,要遵循“横切牛羊,斜切猪”的方法,粗细,长短尽量保持一致,大约在2根火柴杆的粗细,即可。
2、腌制,不管是猪肉,牛肉,还是羊肉,下锅炒之前,最好是加点酱油,淀粉,食用油,抓一下,腌一会,也能避免粘锅,发柴的问题。
3、炒制,想要炒制时不粘锅,首先要将炒锅加入油润一下,在将油倒出,然后再炒肉丝,就能避免粘锅的问题,也就是说要热锅凉油。
秘制筒筒鳝 筒子鳝鱼怎么做好吃
1、准备鳝鱼,面节、子弹泡椒、泡野山椒、味精、鸡粉、鸡粉。把鳝鱼放入食盐水中(含盐量在5%左右)腌20分钟至其死亡,用剪刀从颈部一直剖腹至尾部,用竹片刮去内脏,并用流动水将其腹部冲洗干净,切成长3厘米的段,放入清水中浸泡(0)人阅读时间:2023-03-17虾皮蛋炒饭的做法大全(虾皮蛋炒饭的做法窍门)
1、虾皮鸡蛋炒饭 主料;米饭2碗、鸡蛋2个、虾皮15g。 做法步骤;锅烧热不放油,加入虾皮小火炒干水份。虾皮鸡蛋炒饭的做法步骤,再放入食用油炒香虾皮下入鸡蛋煎至蛋白变凝固,蛋黄尚未凝固时,放入米饭压散,翻炒均匀让蛋黄(0)人阅读时间:2023-03-17煨萝卜排骨汤怎样放佐料窍门 萝卜煨排骨汤的做法
1、主料:排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)萝卜要买白萝卜。2、配料:姜片少许、香葱少许 。3、先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水(0)人阅读时间:2023-03-17西葫芦蒸包子的做法(西葫芦包子怎么蒸)
1、材料:西葫芦4个、面粉1斤、油若干。 2、西葫芦去皮擦丝; 3、放小勺盐,腌十分钟。把西葫芦杀出水; 4、杀出水后,把葫芦用笼布攥干水分,把水分尽量完全攥干。 5、鸡蛋煎好,豆腐,豆腐皮,切碎拌入葫芦中。放入(0)人阅读时间:2023-03-17炒猪肉不发柴的窍门 炒的猪肉又柴又不入味
1、刀工,要遵循“横切牛羊,斜切猪”的方法,粗细,长短尽量保持一致,大约在2根火柴杆的粗细,即可。2、腌制,不管是猪肉,牛肉,还是羊肉,下锅炒之前,最好是加点酱油,淀粉,食用油,抓一下,腌一会,也能避免粘锅,发柴的问题。..2023-03-17秘制筒筒鳝 筒子鳝鱼怎么做好吃
1、准备鳝鱼,面节、子弹泡椒、泡野山椒、味精、鸡粉、鸡粉。把鳝鱼放入食盐水中(含盐量在5%左右)腌20分钟至其死亡,用剪刀从颈部一直剖腹至尾部,用竹片刮去内脏,并用流动水将其腹部冲洗干净,切成长3厘米的段,放入清水中浸泡..2023-03-17虾皮蛋炒饭的做法大全(虾皮蛋炒饭的做法窍门)
1、虾皮鸡蛋炒饭 主料;米饭2碗、鸡蛋2个、虾皮15g。 做法步骤;锅烧热不放油,加入虾皮小火炒干水份。虾皮鸡蛋炒饭的做法步骤,再放入食用油炒香虾皮下入鸡蛋煎至蛋白变凝固,蛋黄尚未凝固时,放入米饭压散,翻炒均匀让蛋黄..2023-03-17煨萝卜排骨汤怎样放佐料窍门 萝卜煨排骨汤的做法
1、主料:排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)萝卜要买白萝卜。2、配料:姜片少许、香葱少许 。3、先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水..2023-03-17