1、准备材料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克,辅料:面粉140克、猪油70克;
2、先做油皮,把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化,把融化后的糖水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,防止表面吹干;
3、做油酥,把猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉的时候,用手捏成面团;
4、油皮把油酥包起来后,用擀面杖轻轻的擀开,擀成长放形,从一头卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5、轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片,然后切成宽度1厘米的长条,拿一个长条搓圆搓细搓长,然后对折,接口处捏紧,把2条面条拧在一起;
6、拧好后,再次对折,再拧起来,麻花胚就做好了,接口处一定要捏紧,防止炸的时候散开;
7、锅里放油,油温升高后放入麻花,小火慢炸,炸到金黄就可以捞出,沥干油即可。
老昌春饼做法和配方(老昌春饼做法和配方视频)
1、食材:中筋或高筋面粉200克、70度水一百克、猪油适量。 2、开水烫面。搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。 3、醒好后分成大小均匀的剂子,大概一个剂子是48克左右。搓圆按扁,就像擀饺子皮一样,擀(0)人阅读时间:2023-03-30蛋黄的做法和配方(蛋黄的做法大全)
1、主料:中筋粉150克、细砂糖20克、猪油50克、清水60克。2、辅料:猪油50克、低筋粉100克、蛋黄10克、豆沙250克。3、做法:(1)准备食材,如果天气热,猪油要放入冰箱冷藏变凝固一些再取出来用。(2)将油皮的(0)人阅读时间:2023-03-30大骨头豆瓣酱做法和配方(大骨头豆瓣酱做法和配方大全)
1、主料:猪棒子骨(排骨、脊椎骨皆可)约2000克。 2、香料:八角5克、桂皮3克、花椒3克、小茴香2克、丁香1克。 3、蔬菜料:大葱50克、生姜20克、洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克。 4、配料:料酒100(0)人阅读时间:2023-03-30冰箱冷冻鲜肉保存方法(冰箱怎样冻肉保鲜)
1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好,放入冰箱冷冻室,可保存半年 。2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天,再拿去冷冻是不对的 。3、冷冻肉应放入冷冻室,保存时间3个月 。4、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后,保存期约10天,但(0)人阅读时间:2023-03-30放猪油的酥麻花的做法和配方(猪油香脆麻花做法和配方)
1、准备材料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克,辅料:面粉140克、猪油70克;2、先做油皮,把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化,把融化后的糖水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包..2023-03-30老昌春饼做法和配方(老昌春饼做法和配方视频)
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