蒸咸肉的做法 蒸咸肉的做法窍门

1、用料：千张，猪肉馅，咸肉，娃娃菜，香菇，枸杞，葱，姜

2、咸肉整块放入锅中，加水煮炖后晾凉切片，煮咸肉的汤盛出做高汤备用。

3、猪肉馅儿加入葱、姜和咸肉高汤拌匀（此处注意咸淡，因为咸肉高汤会比较咸）。

4、千张洗净切成三角形备用。

5、娃娃菜、香菇洗净撕块备用。

6、用改刀后的千张包好猪肉馅儿，做成千张肉卷。

7、取大碗一只，底层用娃娃菜垫底，均匀摆放好千张肉卷，顶层用香菇、枸杞点缀，加入咸肉高汤，上锅蒸熟即可食用。