定州扒糕的做法和配方（河北保定扒糕的做法）

1、食材：荞麦面粉适量、黄瓜适量、蒜蓉适量、香油适量、盐适量、生抽或味极鲜酱油适量、醋适量。

2、将水烧开后，边撒荞麦面粉边搅，搅熟稍晾手蘸凉水快速将面团团成圆饼。

3、将面团分成小团，并拍成饼状，上屉蒸熟后，晾凉备用。

4、等扒糕成型后，切成块备用。

5、将黄瓜拍碎，切成小块备用。

6、蒜剥好后，捣成蒜泥。

7、最后调味，将黄瓜、蒜泥放入扒糕中，并加入适量生抽（味极鲜最好）、适量盐、适量香油、适量醋，搅拌均匀后，装盘，美味的扒糕就做好了。