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贵州肉哨的做法和配方(贵州肉皮臊子做法)

时间:2024-04-04人气:作者: 佚名

贵州肉哨的做法和配方(贵州肉皮臊子做法)

1、主料:猪肉400克。

2、辅料:姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法:

(1)先将肉洗净,切成条。

(2)再将肉切成丁,姜蒜切成末。

(3)起锅倒一点油,油热放肥肉进去炒。

(4)将肥肉炒焦。

(5)将切好的肉丁,装入盆中,水烧开,倒入装有肉丁的盆中去血水,捞起沥干水,放入有肥肉的锅中一起炒。

(6)肉丁炒成焦黄色盛出,留油在锅中。

(7)将,姜蒜末,豆瓣酱,酸辣椒放入锅中,一同翻炒,炒香。

(8)放入炒好的肉丁,加入鸡精,少许的孜然粉,白胡椒粉,盐(可以不放,因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐),炒匀即可盛出。

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