勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡是指在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
另外,勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成,用这种方法烹调的菜肴,基本上不带汤。通过勾芡,使汁液浓稠并附于原料表面,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。
途达变速箱是什么品牌(途达自动变速箱是什么牌子)
途达变速箱是捷科特7ATJATCO变速箱。途达外观方面,整体线条较为硬朗,采用最新版本V-Motion的设计语言,前格栅大尺寸的U形镀铬条搭配蜂窝(0)人阅读时间:2023-09-19s9999银与s999的区别 s999跟9999银有什么区别
S9999银是万足银,为纯度99.99%的银,S999银是千足银,为纯度99.9%的银。其次,S9999银硬度低,质地柔软,富有延展性,S999银硬度较高,延展性没有S9(0)人阅读时间:2023-09-19四川彝文什么意思(彝文是什么)
四川彝文指的是四川、贵州、云南等地的彝族人所使用的文字,又叫“爨文”、“韪书”。明清两代不少书里说,这种文字“字如蝌蚪”“字母(0)人阅读时间:2023-09-19创造与魔法猛禽狮鹫饲料怎么做 创造与魔法猛禽狮鹫饲料怎么做,保底多少包?
猛禽狮鹫饲料制作配方做法:鲨鱼心+精灵鱼+罕见肉,至少需要准备105包才会比较稳。鲨鱼心脏可以通过击杀鲨鱼获得。使用各种钓饵在各大水(0)人阅读时间:2023-09-19勾芡是什么意思(勾芡是什么意思网络用语)
勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡是指在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤..2023-09-19途达变速箱是什么品牌(途达自动变速箱是什么牌子)
途达变速箱是捷科特7ATJATCO变速箱。途达外观方面,整体线条较为硬朗,采用最新版本V-Motion的设计语言,前格栅大尺寸的U形镀铬条搭配蜂窝..2023-09-19s9999银与s999的区别 s999跟9999银有什么区别
S9999银是万足银,为纯度99.99%的银,S999银是千足银,为纯度99.9%的银。其次,S9999银硬度低,质地柔软,富有延展性,S999银硬度较高,延展性没有S9..2023-09-19四川彝文什么意思(彝文是什么)
四川彝文指的是四川、贵州、云南等地的彝族人所使用的文字,又叫“爨文”、“韪书”。明清两代不少书里说,这种文字“字如蝌蚪”“字母..2023-09-19