灌汤鲜肉大包（灌汤鲜肉大包子的做法）

1、面粉300克，水180克，盐1克，酵母3克，猪肉适量，香茹50克，盐1小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖适量，料酒适量。

2、面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、放温暖 处进行发酵。

5、在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。

6、香菇泡发后洗净切成小粒

7、把切碎的肉和香菇拌匀。

8、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

9、把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子。

10、把小剂子擀成圆面片。

11、取一面片放入适量肉馅。

12、提捏成几个褶子收口捏紧。

13、全部做好后码入蒸笼。

14、冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅。