槐花饺子馅的做法 槐花饺子馅的做法窍门

1、食材：猪肉馅 600g、槐花 750g、面粉 450g、韭菜 100g、姜 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、盐 适量、香油 适量、蚝油 适量、味精 适量、料酒 适量

2、采摘的新鲜槐花，在清水中泡15分钟，淘洗干净备用。

3、准备新鲜的猪肉馅。

4、韭菜少许洗净，姜一块，洗净备用。

5、面粉用凉水和成较软的面团，醒20分钟。

6、肉馅放入容器中，放入切碎的姜末，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉少许，盐，酱油适量，蚝油，少许味精，用筷子顺时针搅打上劲，可以加入少许水，搅至肉馅有粘性为止。

7、槐花用开水稍焯烫一下捞出，用凉水过凉，攥出水分。

8、将焯烫好的槐花放入肉馅中，搅拌均匀。韭菜切碎，用少许香油拌匀，稍后再拌入馅中。

9、醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。

10、接下来就是包饺子了，包好的饺子。

11、锅中加入足够量的水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动两下，以免粘连。煮开后点入少许凉水，再推动两下，依次两次，饺子就熟了。

12、捞出裝盘，依个人喜好配上醋或是辣椒油即可。