三种饮食方案应对三伏天 三伏天饮食注意事项

　　上火多喝汤水吃瓜果

　　三伏天高温炎热，容易导致火气上升，夏季正值阳气上升，稍不留神就会上火。因此，饮食应以汤、羹、汁等汤水、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的，如芹菜粥、荷叶粥、莲子粥、雪梨水、番茄汁、老鸭薏米冬瓜汤等。夏季蔬果多，应季的瓜果种类多，要多吃些新鲜干净的瓜类、水果和深色绿叶蔬菜，像黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜这些，可以帮助降暑祛火，还可以补充大量的水分和维生素。

　　罗丛洁给苦恼于如何降火的市民推荐一款清热泻火、凉血解毒的汤膳——— 丝瓜豆腐鱼头汤。

　　材料：丝瓜1根、鲜鱼头1个、豆腐4块、生姜3片。

　　做法：丝瓜去角边洗净后切角型，鱼头洗净切开两边，豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里，加入适量开水，大火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，调味即可食用。

　　B

　　胃口不开多吃豆胜过吃肉

　　气温不断攀升，空气湿度加大，让许多人没了食欲，不愿吃高热量的油腻之物。由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食冷冻食品等因素，胃肠消化功能减

　　弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。

　　夏季多吃豆胜过吃肉，豆类富含植物蛋白、膳食纤维、B族维生素和各种矿物质。罗丛洁给市民推荐一款杂豆粥，非常适合夏天胃口差食用，既营养可口又健脾胃，建议每天可以吃一小碗。

　　材料：赤小豆、薏米、红豆、黑豆、黄豆、白扁豆、绿豆、莲子、花生、大米、小米、燕麦。

　　做法：把杂豆用水至少泡2个小时，杂豆泡好与大米、小米、燕麦一起放入锅中煮。煮好后加入适量红糖或冰糖即可。

　　C

　　暑湿多吃味道酸甘的食物

　　中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。罗丛洁介绍，暑湿对脾非常不利，所以夏季应适当地多吃一些祛暑湿的食物，可适当常吃些冬瓜、赤小豆、薏米、绿豆。此外，夏季重养心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当多吃一些性酸甘的食物，如菠萝、鸭肉、南瓜、芋头、柠檬等，尽量不吃辛辣温燥食物。同时，建议市民避免生食冷饮过度，否则会导致伤及人体内的阳气而诱发疾病。针对这种状况，罗丛洁给大家推荐一款适合全家人喝的健脾祛湿养生水。

　　材料：苹果1个，玉竹10克、茯苓10克、麦冬10克、桂圆10克、红枣6颗。

　　做法：材料洗净后，苹果切丁、红枣切开。将苹果、玉竹、茯苓、红枣、桂圆、麦冬放入锅中，加入1升水大火煮开后，文火煮35分钟，放温后即可饮用。